解りやすく、とても面白い。 食材の特徴や、料理の意味合い、それに向き合い美味しく頂くことの大切さが身に染みて理解できる。 グルメのネタが溢れている今の世の中は、正しい情報を見付けるのにも一苦労するが、彼(魯山人)の情報はその心配はない。個人の感想や時代の違いを感じることもあるが、それも彩りとしてグルメを楽しめばよいだろう。

この食のこだわりは現代でこそ読まれるべき。