今日の隆盛をみると　嘘のようであるという。 魯山人は　愛情と悟りを持ち　調理に当たるべきと　説く。 著者の功績は　図り知れないほど大きく　その割りには　広く知られてないとしたら　残念と思った。

精神論だけでここまで説得力を持たせられる…。感性の成せるわざです。