まずもって　試してみる　機会は　私には　訪れそうに　無いけれど　魯山人は　鱧(はも）の　お茶漬けは　関東では　食材を　入手することが　難儀であるとする。穴子(あなご）については　ざく切りにして　山椒の粉を　箸の先に　少しつけて　食すると　美味いと言う。鰻は　養殖ではないものを　焼き直して　器に　蓋をしてから　味わうべしとする。魯山人は　美味くないことを　面白くないと　表す。肝心の　茶については　触れてない。