「洗いづくりの世界」の感想
洗いづくりの世界
あらいづくりのせかい

北大路魯山人

分量:約5
書き出し:これから当分はさかなの洗いづくりの季節である。洗いにもいろいろあるが、一番美味いのは鮎の洗いである。鮎の五、六寸ぐらいの、もちろん獲りたてのものか、または生かしてあるのでなければならないが、これを三枚におろし、片身を斜めに五、六枚につくり、蓼酢《たです》、わさびなどを調味に添え、肉のいかったのを食う。鮎特有の澄んで、うるみのある匂いにからんで、一種の天才そのもののような肉の味わいが感覚される。東京...
更新日: 2017/03/15
967c9c7d10e6さんの感想

洗いが食べたくなりました。

更新日: 2016/12/05
bdd53005a915さんの感想

過去の肯定は現状へと成り代わり、現状の肯定は未来への標となる。

更新日: 2015/09/30
9c3ad52f3958さんの感想

初めて魯山人の文章を読みました。テンポ良く歯切れ良く、なかなか面白い。魚が食べたくなるのは勿論、料理が目に浮かびます。