「化学調味料」の感想
化学調味料
かがくちょうみりょう
初出:「星岡 37号」星岡窯研究所、1933(昭和8)年12月

北大路魯山人

分量:約3
書き出し:化学調味料は近来非常に宣伝されているが、わたしは化学調味料の味は気に入らない。料理人の傍らに置けば、不精からどうしても過度に用いるということになってしまうので、その味に災いされる。わたしなどは化学調味料をぜんぜん調理場に置かぬことにしている。化学調味料も使い方でお惣菜的料理に適する場合もあるのだろうが、そういうことは純粋な味を求める料理の場合には問題にならない。今のところ、純粋な味を求める料理のた...
更新日: 2020/10/01
7015a4684970さんの感想

味の素だって立派な調味料だと思うけど。