くじらようかん
くじらようかん
初出:「すばる 第41巻第6号」集英社、2019(令和元)年5月6日分量:約34分
書き出し:尾道銘菓鯨羊羹《くじらようかん》古来より海洋資源に恵まれていた日本は、地球上最大の動物の「鯨」も例外なく、肉・脂・表皮をはじめ、「鯨尺」の名があるようにその材料として「ひげ」まで無駄なく大切に利用してきました。古くからの港町・尾道では、対岸の向島《むかいしま》・岩小島《いわしじま》で正月に決まって出産の為《ため》鯨の姿が現れたと、室町時代の初め武将・歌人の今川貞世が「道ゆきぶり」に記しています。現...